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再不做花椒油，本年青花椒就要变红了，每年青花椒出来的时分我都会做一些花椒油，自己做的花椒油比外面买的香太多了，并且是纯天然的，没有添加剂，吃着更定心。做过花椒油的小伙伴应该是知道的。花椒油用来做凉菜或许拌面条、做菜都是十分好吃的。接下来我就把花椒油的制造的进程对咱们说，分外的简略，2分钟就能学会。
首要预备一斤青花椒，把花椒清洗一下，很多人说花椒不能洗，洗了没那么香，可是咱们不是自己去树上摘的，不免会有脏东西附在花椒上，并且是自己吃，自己觉得洁净卫生比滋味更重要，并且洗和不洗的不同真的不是很大。如果是在乡村，自己在树上摘的，能不必洗，直接下锅。
洗好的花椒放在筲箕里沥干水分，然后用电电扇吹30分钟，花椒外表的水分就会干，洗后的花椒不能放太久，否则简单发黑。然后咱们预备一根大葱和一点生姜，给油添加一些底味，做出来的花椒油会更香。大葱切段，生姜切片，也放在一旁风干外表的水分，或许直接用厨房纸擦干外表的水分也能够。
这是我用电电扇吹后的花椒，水分现已干了，然后咱们开端制造。称2斤菜籽油，1斤花椒2斤油。用菜籽油做出来的花椒油会更香，所以不主张用其他的油，把菜籽油倒进枯燥的锅里，开大火把油烧开，由于菜籽油有生菜油味，不烧开的话会很难吃。所谓菜油烧开便是锅里的青烟往上冒，并且闻不到生菜油味。然后关火，让它冷区2分钟。
2分钟后把大葱和生姜放进去，不必开战，使用热油的余温把大葱和生姜的香味炸出来，把炸干的大葱和生姜捞出去，持续让油冷却7分钟，大约冷区到油温在100度左右。然后把青花椒倒进去，把火开到最小火，油温太高会把花椒炸变色，并且做好的油简单发苦，也不香。炸的时分要频频翻动花椒，确保每一粒花椒受热均匀。
大约炸5分钟，然后关火，把锅盖盖上，避免香味跑掉，比及油彻底冷区之后，倒进一个大盆里，封上保鲜膜，放在阴凉通风处即可，让花椒再油里边浸泡3天。做这个花椒油便是3分油炸，7分靠泡，这样做出来菜才香才麻。
3天之后把油过滤出来，过滤出来的青花椒不要扔，用来做菜或许做鱼都是十分好的，最好是放进冰箱冷藏，一周之内吃完，没有油泡着，青花椒简单坏。过滤出来的花椒油用一个密封性好的瓶子装起来，放在阴凉通风处或许冰箱保鲜层一两个月是不会坏的。这样做出来的花椒油又香又麻又好吃，赶忙试试看吧。你是怎么做花椒油的呢？欢迎在谈论区留言沟通哦。
蜜豆小贴士：最好是早上去买青花椒，那时分是最新鲜的。买回来的青花椒要立马做成花椒油，放太久简单发黑，会影响花椒油的口感。装花椒油的瓶子要很洁净，并且是无水无油的。室内温度太高的话，主张把花椒油放在冰箱保鲜层。因自己做的没有添加剂，要尽快吃完哦，最好不超越2个月。回来搜狐，检查更加多